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庄雅婷

继续期待,神清气爽。

 
 
 

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传媒人士。专栏作家。情感专家。曾用名【北京女病人】。 对生活中琐碎事物充满好奇,但聪明才智通常用来刻薄一切。 约稿或其他事宜请发信至:zhuangyating2010@163.com

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【图文西班牙】美食之旅:吃到爱红尘  

2010-10-04 20:46:27|  分类: 生活方式 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【图文西班牙】美食之旅:吃到爱红尘 - 庄雅婷 - 庄雅婷
海鲜饭!黑橡木火腿!手工奶酪!TAPAS!……这些是不是让你听到就觉得人生完满?
西班牙美食,也有一种热烈情怀,有一种世俗大满贯的感觉。鲜花烈酒,歌声欢宴,可以大粗犷,也可以小精美。
和美食相处,产生的是一种发自本真的快乐,从口腹之欲被引领,居然可以体会灵魂飞升。
当然……我想说句俗的,好吃的食物,都是包含着爱的。
请和我一起体会西班牙美食的各种面貌和风韵。
 
上图是西班牙阿斯图里亚斯的米其林一星餐厅:SALINAS皇家温泉宫。餐桌边可眺望大海。特色开胃菜,照烧红吞拿鱼配油亮嫩葱,吊炉银鳕鱼块配番茄汤,香脂软草莓加杏仁和乳脂香沫。
 
【图文西班牙】美食之旅:吃到爱红尘 - 庄雅婷 - 庄雅婷
这家餐厅就坐落在海滩旁边,远处就是隐约的涛声。外面是绿房子和红房顶。
 
【图文西班牙】美食之旅:吃到爱红尘 - 庄雅婷 - 庄雅婷
餐厅内部是这样的,有一种平实的温馨。但每个细节都会让你感觉温暖。
 
 
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 这是奥维耶多古城商业街中的一家餐厅。露天开放的餐桌,对面就是古修道院的外墙。
 
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COLLOTO的TIERRA ASTUR,七种不同口味的手工奶酪,马肉、野猪肉、野鹿灌肠,当地苹果酒。餐厅内附带出售火腿、面包和奶酪的商店。
 
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这种商店,世俗得让人多么欢喜。就算什么都不买,就算我也分不清那些奶酪都应该怎么用,但看起来就满心高兴。
 
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西班牙北部山区,有一种我国内蒙地区的相似风貌。
 
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就是在这样偏僻的山区里,这种普通的民居对面,居然隐匿了一家米其林两星餐厅。
 
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在山村里的CASA MARCIAL酒店,米其林两星。
 
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烤扇贝和牡蛎酱,海藻和朝鲜蓟,凤尾鱼与沙丁鱼皮,鸡冠和三文鱼冠跟当地汤配绿芦笋,烟挪威野三文鱼跟辣花椰菜乳,甜品。值得一提的是,厨师就是这山村里的原住民,他很少离开这里,只是自己热爱烹饪和创意。没想到已经红遍欧洲。在这些菜肴中,我们依稀看到了分子厨艺的影子。
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 西班牙奥维耶多的ZURDO酒店。走城中时尚餐厅的路线。这是餐厅内的装饰,时尚质朴的吧台,墙上是食材们生前的样子……=。=!还有获得各种报道和奖项的证书。餐具都是各种风格的ZARA HOME~
 
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在这里吃的是:烟三文鱼沙拉配酸奶,只吃橡栎果生长的伊比利亚高级猪火腿,加利西亚炒章鱼配土豆,椒汁小香葱,CRISTAL灯笼椒灌乌贼卷,干炸坎塔布利连海的安康鱼,鲣鱼配洋葱土豆泥,GAMONEO芝士烤牛里脊肉等。
 
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站在卢阿尔卡港口码头眺望远方,在我身后就有一间餐厅,坐在楼上,正对着这片海。
 
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在这里我们吃上了绝对正宗的西班牙海鲜饭。出乎意料的是,这海鲜饭极其软糯,跟平时吃到的那种微微有些硬的有所不同。完全是中餐中烩饭的口味。为此特意询问了厨师长,是照顾中国人的口味做成这样的吗?对方答:我们一直就是这样的!
 
 
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 HOTEL PALACETE PENALBA餐厅菜单:罗勒汁欧洲鳀鱼配阿斯图里亚斯奶酪,坎塔布利海鲜冷拼,香葱桂味贻贝,海鲜饭~凝奶乳酪。 
 
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这又是另外一片海。圣地亚哥郊外。FARO PUNTA CABALLO海马之角餐厅,用一个200年前建造今天仍起作用的灯塔改造而成,外部古朴且来路崎岖,跟室内现代设计风格形成巨大反差。
 
【图文西班牙】美食之旅:吃到爱红尘 - 庄雅婷 - 庄雅婷
灯塔,和餐厅的内部。
 
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餐台上的各种口味的茶叶。来这里吃饭的食客,大多数从海面上来。他们一般是游艇上的客人,到这里吃一顿午饭,然后在露台上对着一望无垠的海面喝一杯咖啡。时光不就是这么用来消磨的吗?餐厅老板是个才华横溢的人,他从事过很多看起来毫无关联的职业,最后在这家餐厅,从菜式到菜单,乃至餐垫,都是一手设计。
 
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 因为靠海的缘故,所以餐厅多数美食都是海鲜。各种贝壳类,安康鱼,搭配西班牙式的烤小辣椒。鲜美无比。
 
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这种餐厅……非常有西班牙北部的民俗特色。就在这样一条窄街,像个小酒馆一样。在这里我们吃到的是另外一种粗犷的乡村风格。
 
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LIGHHOUSE PUNTA CABALO RESTAURANT,蔬菜汤,烤土豆,煎辣椒,猪排等,值得一提的是,这里有一道加利西亚火烈酒,是需要用火焰勾兑的,名为QUEIMADA 凯伊玛达。调酒的时候,俨然是一种神秘的仪式,并且要朗诵咒语。这咒语充满了魔幻气息,俨然是一首动人而危险的诗:
 
……鬼眼、雷电、邪恶的巫师、勾魂的灵火队、死亡者散出的恶臭以及腐败穿孔的芦竹内布满蛆同各类的害虫……单身女人无用的肚腹、尾随发情母猫的公猫的嗥叫、加上难产山羊肮脏的落鬃……借由此杓,我将燃起这类似炼狱之火的烈焰,驱赶那骑扫帚的女巫、令其消失于坚砾的沙滩。听!听!女巫及所有的邪恶不停的在燃烧的烧酒中发出吼叫、最终纯化。
 
当这种纯化的饮料进入我们的喉腔,我们的灵魂将摆脱一切邪恶及所有魅惑:空气、大地、海洋及烈火之力,我召唤你们:如果你们真的比人类更强大,那么现在、在这里,去做吧!让身处在外的朋友们的精神同我们一起参与到这——凯伊玛达中。
 
 
【图文西班牙】美食之旅:吃到爱红尘 - 庄雅婷 - 庄雅婷
 这是圣地亚哥城中另外一间时尚餐厅。老实讲,我对环境过于优雅的时髦餐厅总是充满了警惕。因为作为城中社交场所,食物未必太好吃,因为人们的心思其实并不一定都在美食上,也许你约会心仪的人,一颗心思都在他身上,什么食物都吃不出味道呢!这里的菜式更像是tapas小食一样,更让我感觉这里适合约会,你看,吃起来不会很狼狈,姿势会很优雅哟。
 
【图文西班牙】美食之旅:吃到爱红尘 - 庄雅婷 - 庄雅婷
这是巴萨罗纳的OMM酒店,里面有一家叫MOO的餐厅,米其林一星。这是他们的超值午餐,只需38-45欧。并且,在给够小费之后,你可以额外吃到多一轮巧克力甜品。蓝莓浆果中间嵌的是鹅肝,而甜品有一种落英缤纷的敏感细碎之美。至于那只纯银咖啡壶,我当时就想买下来……人家不卖。
 
【图文西班牙】美食之旅:吃到爱红尘 - 庄雅婷 - 庄雅婷
其实,这才是我的最爱。
在巴塞罗那的街头,随便找一间TAPAS店进去,就可以见到这种热烈而壮观的场面。大家都在火腿下面吃着各种小食,搭配现酿的新鲜啤酒,从两点钟一直吃喝到晚上六点,每日如此。我是多么热爱这种胸无大志的生活方式啊。
所谓红尘烟火,也不过是这俗世中最真切的慰藉罢了。
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